Экстракт жженого
солода SINAMAR, 100мл
SINAMAR® очень хорошо подходит для подкраски всех видов пищевых
продуктов, например, хлебобулочных изделий, напитков (пиво,
безалкогольные напитки, чай и др.), алкогольных напитков и
фармацевтической продукции.
SINAMAR® производится из жженого ячменного солода CARAFA® (Карафа),
в соответствии с немецким законом о чистоте пива (Bier St.DB §
5), без применения генетически обработанного сырья.
Получение высокой цветности и экстрактивности достигается путем
увеличения концентрации при низкотемпературном вакуумном
выпаривании (макс. 70°). SINAMAR® продукт без горечи, которая
удaляется специальным методом, не вызывает помутнений и обладает
стабильным показателем pH. SINAMAR® не содержит пищевых добавок и
консервантов, согласно предписанию Европейского Союза по маркировке
обозначается как концентрат солода, концентрат ячменного солода или
концентрат жженого солода.
SINAMAR® не оказывает воздействия на процесс брожения, так как
он его не ускоряет и не замедляет.
Цветность EBC: 7948.8
Экстракт на с.в.: 45 %
Закладка: до 0.5 %
Применение в стилях: Портер, Стаут, Темный Лагер
Способ применения:
SINAMAR® применяется очень просто: добавление может
производиться в варочном отделении (незадолго до перекачки готового
сусла), в лагерном танке (лучше всего при перекачке пива на
дображивание), до фильтрации, ипи в транспортной емкости.
Для повышения показателя цвета на 1 EBC в 1 гектолитре пива
требуется добавить 14 г SINAMAR®.
Хранение:
SINAMAR® следует хранить в холодном месте после вскрытия
упаковки; в закрытой емкости хранится не менее одного года. После
вскрытия упаковки следует употребить продукт в кратчайший срок.