Дрожжи Safale S-04, 11,5 г
Английские элевые дрожжи, отобранные благодаря ускоренной
кинетике брожения и способности образовывать плотный осадок в конце
процесса, способствуя, таким образом, более качественному
осветлению пива. Рекомендованы для производства широкого
ассортимента элей и специально адаптированы к условиям ферментации
в цилиндро-конических танках.
Спиртоустойчивость – высокая.
Осаждаемость (флокуляция) – средняя.
Пряность (фенольность) – средняя.
Фруктовость (эфирность) – высокая.
Температура брожения - 12-25°C, идеально при
15-20°C
Срок годности 3
года
Рекомендуется использовать: 1 пакет на 23 л
сусла
Сколько раз можно использовать S-04
Добрый день! Рекомендовал бы использовать не более 2-х раз.
Как их собрать и как хранить для второго использования?
Добрый день.
Необходимо отобрать осадок с люой бутылки и разбродить его в стартере.
Добрый день,
дрожжи S-04 предназначены для приготовления ячменного или пшеничного пива?
Здравствуйте! Предназначены больше для ячменного, элей в английском стиле. Для пшеничных сортов используйте wb-06.
Здравствуйте! Данные дрожжи требуют регистрации? Как правильно вносить?
Добрый день! Производитель рекомендует проводить регидрацию, но можно обойтись и без неё.
Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 27°C ± 3°C.
Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течении 30 минут, затем внесите получившуюся суспенцзию в бродильный танк.
Одно из альтернативных решений – это внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предворительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Всыпайте постепенно дрожжи таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими покрыта, чтобы избежать образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.
Добрый день.
Подойдут ли для варки имперца с плотностью ~ 1.100?
И нужно ли после брожения дополнительно вносить в бутылки для карбонизации? Или лучше будут какие-то винные?
Здравствуйте!
Нет, скорее всего не добродят.
Можно попробовать использовать M42 https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/drozhzhi/mangrove_jacks_n_zelandiya/mangrove_jacks_10_gr/drozhzhi_mangrove_jack_s_new_world_strong_ale_m42_10_g/
у них спиртоустойчивость до 12%, но для карбонизации нужны будут винные или принудительная карбонизация.
Я,как начинающий хочу задать вот какой вопрос.Как поделить пачку на 10 литровую пивоварню,что бы их хватило на три раза?
Ожидается ли поступление? Или уже всё?
Добрый день!
Пока поставок на него не стоит. Можете нажать - сообщить о поступлении, придёт письмо если ещё они будут.
А какая у них сбраживающая способность? Ещё из-за плотного осаждения не будет проблем при карбонизации декстрозой?
Здравствуйте. Сбраживают сухо, проблем с дображиванием в бутылках нет.
Здравствуйте, использовал эти дрожжи для светлого эля, первые 3 дня активное брожение и гидрозатвор очень активно работал, потом были разные уровни, сейчас почти сравнялись. Поменял плотность, а она 5, хотя расчётная КП должна быть 3-3, 5. Брожение остановилось? В чëм может быть проблема? Как можно исправить?
Добрый день! Если в течение 3х суток плотность не меняется, а пиво осветлилось, то брожение остановилось. Возобновить можно поболтав емкость, перезасеяв дрожжи, добавив питательной соли. Причин для остановки также может быть несколько: отсутствие сбраживаемых сахаров (остались только декстрины), слишком высокие или слишком низкие температуры брожения.
Сварил 6кг солода CHATEAU Pilsen 2 RS CASTLE MALTING получилось готового для брожения 24.5л с нач. плотностью 15.3% . Эти дрожжи смогут переварить сусла ? Какой у них придел ?
Добрый день! Да, смогут. Толерантность к алкоголю 9-11%. Если используете магнитную мешалку, то способны будут сбродить сусло плотностью до 20%.
Добрый день. Каков максимальный объём сусла могут сбродить?
Здравствуйте! Производитель рекомендует использовать пачку на объём от 20 до 30 литров.
Подойдут ли эти дрожжи к
Солодовому экстракту Coopers "Australian Pale Ale”? Если нет, то какие лучше?
Добрый день! Да, подойдут.
По-моему у вас ошибки в описании, которые сбивают с толку покупателей.
Вот данные с официального сайта Fermentis:
Sedimentation - Fast (у вас указано: "Осаждаемость (флокуляция) – средняя.")
Total esters - Low (у вас указано: "Фруктовость (эфирность) – высокая.")
Alcohol tolerance - 9-11% (У вас указано: "Спиртоустойчивость – высокая." )
Как видите, всё наоборот...
Добрый день! Спасибо за бдительность, поправим.
Здравствуйте. Можно ли использовать данные дрожжи при варки пива из экстракта Своя Кружка Импровизация "Ячменное темное"? Спасибо.
Добрый день! Больше предназначены под светлые сорта элей. Рекомендую лучше взять t-58: https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/drozhzhi/fermentis/fermentis_11_5_g/drozhzhi_fermentis_safale_t_58_11_5_g/